藍鯨新聞4月2日訊（記者 何天驕）近日，第三十三屆上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX上海展）在上海國家會展中心盛大開幕，此次博覽會匯聚了全球酒店及餐飲業的精英與品牌，以深度的探討、前沿的展示和豐富的活動，共同探索消費新趨勢，推動行業新發展。

作為亞洲標桿級的行業盛會，本屆展會全面整合了餐飲及設備、高端食品食材、咖啡、烘焙甜品、桌面用品、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及連鎖資源等板塊的上下游產業鏈核心資源，展品涵蓋了餐飲設備、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、烘培設備及原輔料、酒類綜合、食品餐飲包裝等多個領域，展覽面積高達40萬平方米，超3000家優質展商參展，吸引來自全球的30余萬專業觀眾參觀。

隨著全球酒店及餐飲行業加速融合，本屆展會的國際化程度顯著提升。來自北美、歐洲、東南亞及東亞等地區的國際知名展商齊聚現場，不僅為國內行業創新提供了前沿參考，更搭建了高效的全球資源對接平臺。展會同期，還舉辦了多場具有深度和廣度的國際賽事、論壇及活動。世界咖啡師系列賽事、潮飲大賽、烘焙大賽等15場專業賽事吸引了全國乃至全球產品研發精英齊聚，以高超技藝和經驗作品為行業樹立新標桿。咖啡、茶飲、餐飲、連鎖加盟等行業熱點的30余場主題論壇與研討會也吸引了眾多行內智腦、品牌創始人、企業高管等參與，以主題分享、圓桌論壇等形式洞察市場風向，為行業發展從規模增長邁向質量躍遷提供有力支持。

消費需求升級變化，餐飲市場各個賽道、品類間融合混搭趨勢越發明顯，行業發展創新性、靈活性顯著提升。展會緊跟時代步伐，依托行業創新發展進行內容革新，將餐飲食材板塊全新升級為高端食品食材展，滿足消費者從“吃飽”到“吃好”需求。如山東正騰集團以生產調理、油炸、蒸烤、成型、即食、牛排、特色小吃等系列產品為主，在堅持以往產品特色的同時，加強高端產品的生產定制，致力于為中西式快餐客戶提供一站式配套服務；山東沃和食品有限公司主營佐餐類、休閑類熟鹵鴨副成品、素菜成品，研發成立自主品牌“鹵樂鮮”，依托素有“世界菜籃子”之稱的安丘市基地鮮品原料，升級傳統鹵制工藝，打造營養美味的新鮮草本鹵味產品，還積極響應國家“健康中國2030”戰略、落實“體重管理年”三年行動，創新研發五香雞胸肉等健康減脂食品，廣受參展商家、觀眾歡迎。這類具備多品類整合能力的企業，正成為品牌沖擊市場、提升競爭力的重要合作伙伴。

HOTELEX上海展為行業共同進步打造優質平臺，賦能企業降本增效，深化產業跨界協同，彰顯了其作為亞洲酒店餐飲業“風向標”的核心地位。