在當(dāng)今消費(fèi)市場(chǎng)的激烈角逐中，鹵味賽道呈現(xiàn)出一片火熱卻又殘酷的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。各大品牌紛紛發(fā)力，不斷推陳出新，搶占市場(chǎng)份額。

周黑鴨，作為鹵味行業(yè)曾經(jīng)的領(lǐng)軍品牌，鹵味三巨頭之一，憑借其獨(dú)特的甜辣口味和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式，在全國(guó)乃至海外都擁有廣泛的消費(fèi)群體。然而，近年來(lái)受多種因素影響，周黑鴨也不可避免地陷入了發(fā)展困境。

上半年利潤(rùn)下滑超六成，“愛(ài)馬仕鴨脖”賣不動(dòng)了

2024?年上半年，周黑鴨國(guó)際控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱為：周黑鴨）實(shí)現(xiàn)營(yíng)收為12.60億元，同比下滑11%，期內(nèi)溢利為3291.3萬(wàn)元，同比下滑67.7%。對(duì)此公司表示，營(yíng)收下滑主要是由于消費(fèi)環(huán)境尚未明顯恢復(fù)，外部需求不振，銷售量下降，收益隨之減少。

此前，周黑鴨曾發(fā)布?2024?年上半年盈利警告，其中詳細(xì)闡述了業(yè)績(jī)下滑的關(guān)鍵因素。一是消費(fèi)需求尚未明顯改善，門店銷售承壓，同時(shí)集團(tuán)直營(yíng)門店數(shù)量同比增加導(dǎo)致人工、租金等剛性費(fèi)用同比上升，產(chǎn)生負(fù)經(jīng)營(yíng)杠桿影響；二是聯(lián)營(yíng)公司產(chǎn)生公允價(jià)值變動(dòng)，預(yù)計(jì)產(chǎn)生分占聯(lián)營(yíng)公司虧損不高于人民幣3400萬(wàn)元。

一直以來(lái)，周黑鴨有著?“鴨脖屆愛(ài)馬仕”?的稱號(hào)，其產(chǎn)品高價(jià)格頻繁遭到消費(fèi)者的吐槽。研究發(fā)現(xiàn)其價(jià)格從?2012?年時(shí)45元/斤到如今已經(jīng)攀升至?67.25?元?/?斤，甚至在部分地區(qū)高達(dá)?75?元?/?斤。

而如今，年輕人作為當(dāng)今消費(fèi)群體主力軍，消費(fèi)觀念發(fā)生變化，對(duì)價(jià)格愈發(fā)敏感，同時(shí)在消費(fèi)過(guò)程中，更加注重追求產(chǎn)品的性價(jià)比。正是在這樣的消費(fèi)趨勢(shì)下，作為鹵味三巨頭之一的周黑鴨，如今在市場(chǎng)上越發(fā)“賣不動(dòng)了”。

對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師、廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬認(rèn)為，周黑鴨業(yè)績(jī)大幅下滑背后是鹵味行業(yè)進(jìn)入了嚴(yán)重內(nèi)卷化時(shí)代，消費(fèi)者更偏好高性價(jià)比的產(chǎn)品，而周黑鴨產(chǎn)品定價(jià)相對(duì)偏高。不過(guò)，周黑鴨目前正在進(jìn)行一系列創(chuàng)新嘗試，預(yù)計(jì)下半年會(huì)產(chǎn)生效果，同期其業(yè)績(jī)也會(huì)有所復(fù)蘇。

創(chuàng)始人回歸，帶傷直播卻被指作秀

2024年6月，周黑鴨發(fā)布公告稱，張宇晨卸任公司執(zhí)行董事、行政總裁，周黑鴨創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)周富裕兼任行政總裁。

在外界看來(lái)，周黑鴨此番高層職位變動(dòng)意味著，時(shí)隔?7 年周富裕將重新掌舵周黑鴨，試圖帶領(lǐng)其走出業(yè)績(jī)泥沼，重回發(fā)展正軌。

朱丹蓬認(rèn)為，“周董的復(fù)出以及新高管團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建完畢，對(duì)于整個(gè)周黑鴨的創(chuàng)新速度以及質(zhì)量有非常好的加持。整體去看，當(dāng)整個(gè)行業(yè)步入了內(nèi)卷期，消費(fèi)端的消費(fèi)思維和行為發(fā)生變化的時(shí)候，做內(nèi)部架構(gòu)的創(chuàng)新，應(yīng)該會(huì)給周黑鴨帶來(lái)全新的賦能。”

不久前，周富裕通過(guò)個(gè)人社交媒體平臺(tái)發(fā)布了一段視頻，透露自己前幾天在戶外使用卡磁爐燒開(kāi)水時(shí)不幸遭遇爆炸，導(dǎo)致身體受傷。幾天后“周黑鴨創(chuàng)始人被卡磁爐炸傷” 這一話題迅速登上微博熱搜榜首，引發(fā)了廣大網(wǎng)友的關(guān)注。令人意想不到的是，僅僅在受傷休養(yǎng)兩天后，周富裕就現(xiàn)身直播間進(jìn)行直播。這一行為瞬間吸引了大量網(wǎng)友涌入直播間，在線人數(shù)一度飆升至 2 萬(wàn)人。

然而，周富裕帶傷直播的舉動(dòng)在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了廣泛爭(zhēng)議。

一部分網(wǎng)友對(duì)他的行為表示贊賞，在他們看來(lái)，周富裕作為周黑鴨的創(chuàng)始人，在品牌面臨困境時(shí)，能夠親自下場(chǎng)，甚至帶傷堅(jiān)持直播，他們認(rèn)為周富裕是希望通過(guò)自己的行動(dòng)，來(lái)挽救周黑鴨的業(yè)績(jī)，提升品牌在消費(fèi)者心中的形象。

但與此同時(shí)，也有不少網(wǎng)友對(duì)此提出了質(zhì)疑，直指周富裕是在作秀。這些網(wǎng)友覺(jué)得，周富裕受傷事件極有可能是一場(chǎng)刻意策劃的營(yíng)銷，目的是利用受傷這一噱頭來(lái)吸引公眾的目光，蹭取流量，進(jìn)而為品牌帶貨。

對(duì)此周富裕在直播中回應(yīng)了受傷話題稱：“如果用這種方式蹭流量，會(huì)瞧不起自己。”他強(qiáng)調(diào)自己作為企業(yè)創(chuàng)始人，在企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，必須躬身入局，輕傷不下火線。他表示這么做并非為了博眼球，而是源于對(duì)事業(yè)的執(zhí)著熱愛(ài)以及對(duì)消費(fèi)者的高度負(fù)責(zé)。

周富裕稱周黑鴨對(duì)他而言不僅僅是一個(gè)商業(yè)品牌，更是一份傾注了多年心血的事業(yè)，他不忍心看到品牌走向衰落。他還提到很多粉絲朋友需要他，所以即使受傷也堅(jiān)持直播。