經(jīng)過三年疫情的深刻教育、健康中國的戰(zhàn)略推進(jìn)，以及品牌渠道的推波助瀾，讓大眾的健康意識(shí)得到了顯著提升。也正因此，大健康生意日漸火爆，越來越多的營養(yǎng)品被加入消費(fèi)者的購物清單中。

面對(duì)這一牛市景象，眾多跨界品牌也紛紛開始“硬蹭熱度”。

于是就出現(xiàn)了濫竽充數(shù)的現(xiàn)象，就連一個(gè)雞蛋也被玩出了新花樣。不僅有DHA雞蛋，還有葉黃素富硒雞蛋、富硒富鋅雞蛋等，而且均宣稱：營養(yǎng)比普通蛋更豐富！甚至還具備一定的功能性。

可這些加了前綴的雞蛋，真的與普通雞蛋有很大區(qū)別嗎？這會(huì)不會(huì)是品牌為了謀求產(chǎn)品之外的價(jià)值，玩的一種噱頭？

雞蛋營銷也瘋狂

翻看各大品牌對(duì)自家推出的葉黃素富硒雞蛋、富硒富鋅雞蛋等產(chǎn)品的介紹，幾乎都在標(biāo)榜“與普通雞蛋的不同”。

例如，正大食品宣傳的“正大睛彩葉黃素鮮雞蛋中的葉黃素含量高于普通雞蛋1.5倍，葉黃素經(jīng)過蛋雞的生物富集和轉(zhuǎn)化，能夠更好地被人體營養(yǎng)更好吸收。愛眼睛，吃葉黃素雞蛋。另有48道檢測，只選AA級(jí)鮮蛋”。

同樣的，網(wǎng)易嚴(yán)選也表示：“并非所有雞蛋都含富硒、葉黃素。富硒葉黃素鮮雞蛋中硒元素含量≥30μg/100g，蛋黃中葉黃素含量≥2.8mg/100g。嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn)，多項(xiàng)指標(biāo)高于國家標(biāo)準(zhǔn)。無農(nóng)殘、激素、抗生素、重金屬?！?/p>

在這其中，部分品牌為了更好地突出產(chǎn)品差異化賣點(diǎn)，還打上了「更適合寶寶、孕婦和老人的雞蛋」的標(biāo)簽。

有如：高吉星就聲稱“莘禧萬分富硒富鋅雞蛋是寶寶輔食專用雞蛋，內(nèi)含鋅、硒、DHA三重智慧營養(yǎng)，每天一顆孩子愛吃飯、身體好，長得高、更聰明。此外，也適合孕婦、老人食用?！?/p>

臻好農(nóng)業(yè)直白寫道“富葉黃素可生食雞蛋中的葉黃素含量是普通蛋和土雞蛋的8.8倍，更能有效保護(hù)孩子視力。更適合寶寶的第一口輔食、更適合媽媽的孕期營養(yǎng)、更適合老年的營養(yǎng)補(bǔ)品?！?/p>

在品牌商們的大力營銷之下，這些雞蛋被套上了“高營養(yǎng)、優(yōu)品質(zhì)，夠安全”的光環(huán)，隨之在母嬰渠道、商超連鎖，以及電商平臺(tái)上瘋狂熱銷。然而，有外界聲音卻指出：“這類雞蛋根本就是智商稅，雖然是品牌商差異化戰(zhàn)略的結(jié)果，但沒有多少含金量。”

對(duì)此，筆者也進(jìn)行了一番深入調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這類雞蛋在營養(yǎng)成分含量上存在參差不齊的情況，甚至可能有部分在濫竽充數(shù)，實(shí)際根本與普通雞蛋的差別不大。因?yàn)榻?jīng)過查詢發(fā)現(xiàn)，目前根本沒有關(guān)于“葉黃素富硒雞蛋”“富硒富鋅雞蛋”等的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

所以先不論標(biāo)示出來的營養(yǎng)成分是否真實(shí)，就單看執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。上述提及的網(wǎng)易嚴(yán)選、正大食品、臻好農(nóng)業(yè)所售雞蛋，均采用的是《gb2749-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》。

對(duì)此，有知情人士指出：“在我國的雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，GB2748規(guī)定了雞蛋最低的衛(wèi)生要求，除感官指標(biāo)外，需要檢驗(yàn)的理化指標(biāo)包括無機(jī)砷、鉛、鎘、總汞、六六六、滴滴涕以及食品添加劑等指標(biāo)。”也就是說，品牌宣傳營養(yǎng)成分含量到底有沒有達(dá)標(biāo)是個(gè)未知數(shù)。

而高吉星的莘禧萬分雞蛋采用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《Q/SDXW 0001S-2023 富硒富鋅鮮雞蛋》。其中要求硒含量為0.3～2.0mg/kg，鋅含量≥13mg/kg。不過需要注意的是，出廠檢測每個(gè)月次數(shù)不定，最少的時(shí)候只有一次。那么到達(dá)消費(fèi)者手中的產(chǎn)品，硒、鋅含量是否達(dá)標(biāo)也就成了概率事件。

彩虹星球、黃天鵝硒含量被指“虛假”

從相關(guān)介紹中了解到，“葉黃素富硒雞蛋”的由來，是因?yàn)榈半u食用的飼料中添加了萬壽菊和酵母硒等。蛋雞食用的飼料中添加了萬壽菊和酵母硒等物質(zhì)。因此，與普通雞蛋相比，這種雞蛋具有更加豐富的營養(yǎng)成分。

可是通過向蛋雞喂食富含葉黃素、硒等營養(yǎng)成分的飼料，所產(chǎn)出的蛋就能含有更多的“指定營養(yǎng)成分”嗎？此外，這種轉(zhuǎn)化方法穩(wěn)定性又如何呢？這一系列問題，都需要更多具有“含金量”的證據(jù)來進(jìn)行佐證。

值得關(guān)注的是，就在近期，中國食品安全網(wǎng)官方賬號(hào)“食安中國”連載了多期關(guān)于富硒雞蛋瞎扯淡的內(nèi)容，曝出彩虹星球、黃天鵝、惠尋等多款富硒雞蛋夸大雞蛋中的硒含量。其中，彩虹星球更是被市場監(jiān)管部門立案調(diào)查。

據(jù)了解，調(diào)查人員在市場上購買了三款不同出處的雞蛋，與彩虹星球的產(chǎn)品“富硒雞蛋”一同送檢。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：彩虹星球雞蛋硒含量實(shí)測值為24.7ug/100g，這個(gè)數(shù)值不僅與其宣稱的42.2ug/100g相差甚遠(yuǎn)，而且比其他普通雞蛋的硒含量還要低。

此外，還需要指出的是，經(jīng)過彩虹星球檢測出廠的雞蛋，硒含量實(shí)測的最低數(shù)值低于標(biāo)注值的80%，即33.76ug/100g，已經(jīng)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許誤差范圍內(nèi)。但其在明知的情況下，依舊選擇對(duì)外銷售。

2021年，重慶市長壽區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于6批次食品抽檢不合格情況的通告。其中，提及重慶誼品烈渝科技有限公司長濤區(qū)桃源第一分公司的富硒雞蛋，還含有不得檢出物質(zhì)12.2ug/kg的金剛烷胺。

2019年，遼寧省市場監(jiān)督管理局、遼寧省消費(fèi)者協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布9個(gè)2018年維權(quán)典型案例。其中，錦州某貿(mào)易有限公司因在天然葉黃素雞蛋、天然葉黃素柴雞蛋包裝上涉嫌虛假宣傳被罰。

其宣稱“經(jīng)常食用可增強(qiáng)記憶力，保護(hù)視力，保護(hù)心臟和動(dòng)脈血管、預(yù)防癌癥、延緩衰老，特別針對(duì)嬰幼兒和中老年人”“葉黃素含量比普通雞蛋高5倍”。然而，這些宣傳用語根本無法提供相關(guān)依據(jù)，只是該公司為了提高產(chǎn)品的銷售價(jià)格謊稱的，具有明顯的欺騙性。

在同質(zhì)化嚴(yán)重的雞蛋圈，“多營養(yǎng)”概念已經(jīng)成為了風(fēng)口上的豬，為了差異化出圈不少廠商都推出了葉黃素富硒雞蛋、葉黃素雞蛋、富硒雞蛋、DHA雞蛋等，但在技術(shù)、喂養(yǎng)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)等等方面卻都是大同小異。而出現(xiàn)此情形或許也正是因?yàn)榧夹g(shù)壁壘不夠高，所以同質(zhì)化日趨嚴(yán)重，競爭壓力也越來越大。

價(jià)格與價(jià)值難對(duì)等

通過查詢電商平臺(tái)官方售價(jià)可知，打上了“葉黃素”“富硒”等標(biāo)簽的雞蛋價(jià)格普遍偏高。其中，醇無雙減醇富硒葉黃素鮮雞蛋59.9元/20枚，約合3元/顆；正大睛彩葉黃素鮮雞蛋卷后54.8元/30枚，約合2元/顆；國虹葉黃素可生食鮮雞蛋券后69.9元/30枚，約合2元/顆。

而據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2023年9月，全國雞蛋零售的中間價(jià)為12.45元/公斤，按照雞蛋的平均重量大約是60克，每公斤16到18個(gè)之間計(jì)算，那么約合0.73元/顆。

相較之下，這些標(biāo)榜富含更多營養(yǎng)成分的雞蛋顯然比普通雞蛋要高出好幾倍。然而，價(jià)格和價(jià)值之間能否匹配卻還值得深入考量。

事實(shí)上，這個(gè)品類能發(fā)展起來，主要得益于三方面：

其一，父母之愛子，則為之計(jì)深遠(yuǎn)。為了讓孩子健康成長，持有科學(xué)育兒觀的當(dāng)代家長們?cè)跔I養(yǎng)補(bǔ)充上愈加精細(xì)化。不僅從備孕開始就有意識(shí)地食用營養(yǎng)品，而且會(huì)根據(jù)孩子成長階段所需的營養(yǎng)去針對(duì)性補(bǔ)充，所以個(gè)性化營養(yǎng)方案需求高企。

其二，與此同時(shí)，品類市場教育的深化，已經(jīng)讓「葉黃素是存于人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的主要色素」、「人體不能自行合成，外來食物是唯一的葉黃素?cái)z入來源」等知識(shí)點(diǎn)，以及「有助于維護(hù)視力持久度」、「延緩近視度數(shù)的增加」等功能深入人心。

更重要的是，雞蛋在中國人心中本身就具有一定營養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2021年，居民人均蛋類消費(fèi)量為13.2千克。所以在1+1+1+N的多重因素的助推之下，也讓這些打著富含更多營養(yǎng)標(biāo)簽的雞蛋熱銷于市場。

甚至一度成為母嬰門店吸引客流的熱門產(chǎn)品，但需要知道銷售這些產(chǎn)品其實(shí)是在為自己埋雷。一方面可能如上文所述涉及虛假宣傳，那么就將面臨高額罰款及一系列負(fù)面影響；另一方面則是在消耗消費(fèi)者對(duì)你的信任。

言而總之，肉蛋蔬菜奶是百姓“菜籃子”的重要品種，而這不可輕易撼動(dòng)，所以企業(yè)把好質(zhì)量關(guān)才是關(guān)鍵。其次，若想要?jiǎng)?chuàng)新爭銷量，還需要拿出更有說服力的證據(jù)，否則再多的營銷最終也只能曇花一現(xiàn)。